testa di cavolfiore, tagliata a cimette
2 cucchiai di latte
Sale, a piacere
1 cipolla, tritata
1 carota, grattugiata
200 g di funghi, affettati
1 peperone rosso, tagliato a dadini
2 pomodori rossi, tritati
2 pomodori gialli, tritati
3 uova
4 cucchiai di farina
100 g di formaggio (mozzarella o a scelta), grattugiato
2 cucchiai di olio d’oliva (più extra per ungere)
Pepe nero, a piacere
Fiocchi di peperoncino rosso, a piacere
1 cucchiaino di menta essiccata
Istruzioni
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Passaggio 1: preparare il cavolfiore
Portare a ebollizione una pentola d’acqua. Aggiungere le cimette di cavolfiore, 2 cucchiai di latte e un pizzico di sale.
Cuocere per 5 minuti, quindi scolare e mettere da parte. Fase 2: Soffriggere le verdure
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