Graffe al Limone

Le Graffe al Limone sono ciambelle fritte soffici e profumate, arricchite dal gusto fresco del limone.Ingredienti
Per l’impasto:

460 g di farina manitoba
250 g di purea di patate lesse (circa 300 g di patate crude)
2 uova intere
100 g di acqua
50 g di burro morbido
50 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito di birra secco (4 g) o 10 g di lievito di birra fresco
8 g di sale
Buccia grattugiata di 1 limone
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di rum (opzionale)
Per friggere:

Olio di semi di arachide q.b.
Per la finitura:

Zucchero semolato q.b.
Preparazione