Arrosto di lombo di maiale con mirtilli rossi e senape di Digione con glassa al sidro di mele

Arrosto di lombo di maiale con mirtilli rossi e senape di Digione con glassa al sidro di mele
Un arrosto perfetto per le feste con sapori dolci e piccanti

Questo succulento arrosto di lombo di maiale è glassato con una senape di Digione piccante e una miscela di zucchero di canna, mentre la guarnizione di mirtilli rossi e mele aggiunge un ulteriore strato di dolcezza e asprezza. La glassa al sidro di mele aggiunge una finitura ricca a questo piatto, rendendolo una scelta eccellente per occasioni speciali come le cene delle feste.

Ingredienti per il lombo di maiale:
3-4 libbre di arrosto di lombo di maiale
½ tazza di senape di Digione
¼ tazza di zucchero di canna
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiaini di timo essiccato
2 spicchi d’aglio, tritati
Sale e pepe, a piacere
Per la guarnizione di mele e mirtilli rossi:

1 tazza di mirtilli rossi freschi
1 mela grande, tagliata a dadini
¼ tazza di zucchero di canna
¼ cucchiaino di cannella
¼ cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaio di burro
Per la glassa di sidro di mele:
1 tazza di sidro di mele
2 cucchiai di senape di Digione
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di aceto balsamico
Istruzioni:
Preriscaldare il forno