Crostata di ricotta: la ricetta del dolce goloso con gocce di cioccolato

Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA
FARINA 00
300 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
150 gr
BURRO MORBIDO
100 gr
UOVO
1
TUORLO
1
LIMONE
1
PER IL RIPIENO
RICOTTA
500 gr
GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE
100 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
100 gr
UOVA
2
ARANCIA
1
CANNELLA IN POLVERE
1/2 cucchiaino
PER LA FINITURA
ZUCCHERO A VELO
q.b.
TI SERVONO INOLTRE
BURRO
q.b.
FARINA 00
q.b.
La crostata di ricotta è un dolce semplice e genuino, ideale da portare in tavola al termine del pasto o per una merenda speciale in compagnia di ospiti. Si compone di un guscio di friabile pasta frolla al burro, riccamente farcito con crema di ricotta e gocce di cioccolato: per un risultato ultra goloso che conquisterà grandi e piccini.

Per preparare la crema di ricotta, ti basterà lavorare con le fruste elettriche il latticinio, ben scolato dal siero, con le uova e lo zucchero semolato, profumare poi il tutto con la scorza grattugiata di un’arancia e 1/2 cucchiaino di cannella e incorporare infine una cascata di gocce di cioccolato fondente. Se desideri, puoi aromatizzare il ripieno con i semi di una bacca di vaniglia, 1/2 fialetta di essenza di mandorle o con del cacao amaro in polvere, oppure puoi cimentarti con una pasta frolla senza glutine o integrale.

A piacere, puoi farcire la crostata con una crema spalmabile alle nocciole, una confettura di frutta o una pasta di pistacchi, oppure puoi unire al posto delle gocce di cioccolato dei mirtilli freschi, cubetti di pera o mandorle a lamelle. Noi abbiamo spolverizzato il dessert con uno strato impalpabile di zucchero a velo ma, in alternativa, puoi servirlo a fette con un ciuffo di chantilly, oppure puoi realizzare in superficie la classica griglia.

Scopri come preparare la crostata di ricotta seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la crostata ricotta e limone oppure cimentati con la crostata ricotta e visciole.

Come preparare la crostata di ricotta

Step 1
Prepara la pasta frolla: lavora il burro morbido con lo zucchero semolato 1 fino a ridurlo in crema.

Step 2
Incorpora l’uovo intero e il tuorlo 2.

Step 3
Profuma con la scorza grattugiata del limone 3.

Step 4
Unisci la farina setacciata e prosegui a impastare 4.