Pan de jamón venezuelano

Il pan de jamón è un tipico pane venezuelano preparato solitamente nel periodo natalizio ma che puoi preparare tutto l’anno. Un rustico sfizioso e saporito farcito solitamente con prosciutto cotto, uvetta e olive verdi ripiene di peperoncino a cui è possibile aggiungere anche bacon o pancetta. Nella nostra ricetta abbiamo preparato l’impasto  con acqua, farina, zucchero, lievito di birra, uovo, burro o margarina. Dopo la fase di lievitazione, il composto sarà steso e farcito semplicemente con prosciutto e olive ripiene di peperoncino, prima di essere arrotolato a formare un filoncino di pane. Basterà poi cuocerlo in forno per circa mezz’ora, prima di aggiungere il caramello in superficie e cuocere per altri 10 minuti. Ecco tutti i passaggi per realizzarlo.

Ingredienti
PER L’IMPASTO
FARINA 00
420 gr
ACQUA
130 ml
MARGARINA O BURRO
50 gr
ZUCCHERO
30 gr
UOVA
2
LIEVITO DI BIRRA SECCO
5 gr
SALE
5 gr
PER IL RIPIENO
PROSCIUTTO COTTO
q.b.
OLIVE RIPIENE DI PEPERONCINO
q.b.
PER IL CARAMELLO
ZUCCHERO
50 gr
ACQUA
q.b.
Come preparare il pan de jamón venezuelano

Step 1
In una ciotola versa 130 ml di acqua e fai sciogliere lo zucchero e il lievito 1.

Step 2
Aggiungi la farina poco alla volta, l’uovo 2 e impasta.

Step 3
Incorpora la margarina 3 e continua a impastare per 10 minuti.

Step 4
Copri la ciotola con la pellicola 4 e fai lievitare per 1 ora.

Step 5
Lavora l’impasto con altra farina e appiattiscilo in un quadrato con l’aiuto del matterello 5.

Step 6
Disponi le olive con il peperoncino su un lato e piegalo quanto basta per coprirle 6.

Step 7
Metti le fette di prosciutto al centro ma lascia l’altra estremità libera. Cospargi altre olive e coprile con le fette di prosciutto 7.

Step 8