Fiori di brioche salati: la ricetta dell’antipasto sfizioso e originale

I fiori di brioche salati sono dei lievitati monoporzione deliziosi e scenografici, ideali come antipasto o per un buffet. Per realizzarli abbiamo preparato l’impasto con latte, tuorli, lievito di birra e farina. Dall’impasto ricaveremo poi dei piccoli dischi che saranno assemblati sull’orlo di un bicchiere, così da formare un fiore. Per rendere la preparazione più sfiziosa, abbiamo aggiunto al centro di ogni fiore un pezzetto di würstel. Dopo la fase di lievitazione, i fiori di brioche saranno cotti in forno per meno di mezz’ora, pronti da servire. Ecco come prepararli.

Ingredienti
FARINA 00
400 gr
LATTE
200 ml
TUORLI
4
LIEVITO DI BIRRA SECCO
4 gr
SALE
3 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
q.b.
OLIO DI OLIVA
q.b.
PER LA FARCITURA
WÜRSTEL
q.b.