Pasta e broccoli

La pasta con i broccoli è un primo piatto invernale gustoso e nutriente. Perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia, è semplice e veloce da realizzare.

Ti basterà lessare brevemente le cimette del broccolo in acqua bollente e leggermente salata, saltarle in padella con olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino e acciughe, e frullarne una parte, così da ottenere un condimento irresistibile e cremoso, ideale per accogliere il tuo formato di pasta corta preferito. Noi abbiamo scelto i mezzi rigatoni, ma a piacere puoi sostituirli con fusilli, pennette, orecchiette o un’altra tipologia di tuo gusto. Per rendere la pietanza ancora più gustosa, abbiamo spolverizzato la pasta e broccoli con parmigiano grattugiato.

L’aggiunta del peperoncino e delle acciughe sott’olio esalteranno la dolcezza del broccolo, per un risultato equilibrato e molto saporito. Per rendere la pietanza ancora più appetitosa, puoi lessare la pasta direttamente nell’acqua di cottura dei broccoli, scolarla al dente e mantecare in padella a fuoco vivo per qualche minuto.

Se ami questo eccezionale ortaggio invernale, sono tante le ricette con i broccoli che puoi provare: antipasti, primi piatti, contorni e torte salate.

Ingredienti
BROCCOLI
550 gr
MEZZI RIGATONI
300 gr
ACCIUGHE
5 filetti
AGLIO
1 spicchio
PEPERONCINO
1
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.