Pasta al forno con la zucca

La pasta al forno con la zucca è un primo piatto dai profumi tipicamente autunnali, semplice e squisito. Un riuscito incontro tra la classica pasta e zucca e l’altrettanto amata pasta al forno dà vita ad una pietanza ricca, cremosa e avvolgente, ideale da portare in tavola per il pranzo della domenica o una cena tra amici. Pochi gli ingredienti necessari: per prepararla ti basteranno rigatoni (o un altro formato di pasta a tua scelta), provola affumicata, speck, besciamella e crema di zucca, realizzata semplicemente frullando la zucca sbollentata.

La pasta, scolata a metà cottura, viene mescolata con la besciamella alla zucca – che abbiamo ottenuto unendo la nostra besciamella alla zucca frullata – la provola affumicata e lo speck rosolato in padella, quindi trasferita in teglia e condita con altra besciamella e qualche altro cubetto di provola. A ultimare il tutto una generosa spolverizzata di parmigiano grattugiato e pangrattato, che assicurano una gratinatura irresistibile.

Scopri come preparare la pasta al forno con zucca seguendo passo passo la ricetta della nostra Giusina: si mantiene perfettamente per 2 o 3 giorni, per cui puoi anche prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero, pronta da infornare.

Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche altri primi piatti con la zucca come le lasagne alla zucca e il risotto alla zucca, oppure cimentati con la pasta gratinata finocchi e besciamella.

Ingredienti
RIGATONI
1 kg
ZUCCA GIÀ BOLLITA
400 gr
PROVOLA AFFUMICATA
200 gr
SPECK A STRISCIOLINE
200 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
200 gr
PANGRATTATO
100 gr
BURRO
q.b.
PER LA BESCIAMELLA
LATTE INTERO
1 lt
FARINA 00
100 gr
BURRO
100 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
2 cucchiai
NOCE MOSCATA
q.b.
SALE
q.b.
PEPE
q.b.