Qui la verza, tagliata in striscioline sottili, viene dapprima lasciata rosolare con un soffritto di aglio e olio, quindi stufata con un goccino di acqua calda e, infine, saltata sul fuoco con i ceci precotti, un pizzico di sale e un rametto di timo sfogliato: per un piatto gustoso e fragrante, da servire per qualunque pranzo o cena di famiglia insieme a morbide fettine di pane casereccio appena tostato. Se desideri, puoi speziare il tutto con un pizzico di curcuma o con del peperoncino secco sbriciolato, oppure puoi ampliare il bouquet aromatico con altre erbette di tuo gradimento, come aghetti di rosmarino o foglioline di salvia.
Per un risultato più ricco, puoi unire al soffritto dei cubetti di speck o di pancetta affumicata, puoi aggiungere al resto degli ingredienti dei pomodorini divisi a metà, una manciata di olive nere snocciolate o della feta greca sbriciolata, oppure puoi sostituire l’acqua di cottura con un più gustoso brodo vegetale bollente: in questo caso, aumentando leggermente il quantitativo di liquido, potrai proporre verza e ceci anche come zuppa sana e sostanziosa adatta a grandi e piccini.
Per velocizzare le operazioni, abbiamo acquistato i ceci precotti ma, se preferisci, puoi optare anche per i legumi secchi, da mettere in ammollo in acqua fredda e lasciar sobbollire poi sul fuoco per almeno 2-3 ore. Se, invece, dovesse avanzare, potrai utilizzare verza e ceci anche per condire un risotto o un buon piatto di pasta.
Scopri come preparare verza e ceci seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami le ricette con la verza, prova anche verza e patate e la torta salata alla verza.
Come preparare verza e ceci
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