Torta Soffice allo Yogurt

Una torta semplice, alta e profumata, perfetta per la colazione, la merenda o come base da farcire. Morbida come una nuvola, si prepara in pochi minuti e conquista sempre tutti.

Ingredienti (per una tortiera rotonda da 22-24 cm di diametro)

•3 uova medie, a temperatura ambiente

•180 g di zucchero semolato

•125 g di yogurt bianco intero o alla frutta (puoi scegliere tra vaniglia, limone, frutti di bosco, ecc.)

•80 ml di olio di semi (girasole o mais, dal gusto neutro)

•250 g di farina 00, setacciata

•1 bustina di lievito per dolci (16 g)

•1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo ma consigliato per un profumo più intenso)

•Zucchero a velo q.b., per decorare

•Burro e farina q.b., per lo stampo (oppure carta forno)

Procedimento

1. Prepara lo stampo e preriscalda il forno

•Accendi il forno a 180°C in modalità statico.

•Imburra e infarina una tortiera da 22 o 24 cm di diametro. In alternativa, puoi rivestirla con carta da forno, facendo aderire bene la carta ai bordi e alla base.

2. Sbatti le uova con lo zucchero

•In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero.

•Con una frusta elettrica o una planetaria, monta il composto per 5-6 minuti fino a ottenere una crema chiara, gonfia e spumosa. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria e ottenere una torta soffice.

3. Aggiungi yogurt e olio

•Quando il composto di uova è ben montato, versa lo yogurt a filo e continua a mescolare a bassa velocità.

•Aggiungi anche l’olio di semi, sempre poco per volta, per non smontare il composto.

•Se lo desideri, aggiungi ora