Torta al cioccolato bianco, mandorle e lamponi

Questa torta al cioccolato bianco, mandorle e lamponi con glassa al burro e amaretto al cioccolato bianco è uno spettacolo! Con quattro strati di soffice e leggera torta alle mandorle, ripieno di lamponi e una cremosa crema al cioccolato bianco e amaretto, questa torta è incredibilmente dolce! Da provare assolutamente se amate i dessert al lampone e mandorle!

Ingredienti
Per la torta di mandorle:
2 tazze e 1/2 di farina per dolci, setacciata (315 grammi)
3 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3/4 di cucchiaino di sale
1 tazza (227 grammi) di burro non salato, a temperatura ambiente
1 tazza e 1/2 (298 grammi) di zucchero semolato
6 albumi grandi, a temperatura ambiente, leggermente sbattuti fino a ottenere una spuma
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di estratto di mandorle
3/4 di tazza (170 grammi) di latte intero, a temperatura ambiente
2/3 di tazza (152 grammi) di panna acida, a temperatura ambiente
Per la glassa al burro e amaretto al cioccolato bianco:
1 tazza (227 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
2 tazze e 1/2 (283 g/10 once) di zucchero a velo, setacciato
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaio di panna da montare
1 cucchiaio e 1/2 di liquore all’amaretto
1 cucchiaino di estratto di mandorle
6 170 g di cioccolato bianco fuso e lasciato raffreddare per 10 minuti
Assemblaggio e guarnizione:
1 tazza di conserva di lamponi
1 tazza di lamponi freschi
1 tazza di mandorle tagliate a lamelle sottili
Istruzioni