Mezze maniche rigate con crema di fagioli e salsiccia

Ingredienti:
Allora, per questa ricetta avrai bisogno di 600 grammi di mezze maniche, due scatole di fagioli cannellini, tre o quattro salsicce sbriciolate, una carota piccola, mezza cipolla, un po’ di sedano, olio extravergine di oliva, mezzo bicchiere di vino bianco secco, prezzemolo tritato, sale e pepe quanto basta.

Preparazione:
Immagina di essere in cucina con me. Iniziamo tritando il sedano, la carota e la cipolla. Fai soffriggere tutto con un po’ di olio in un tegame dai bordi alti. Quando senti quel fantastico profumino, aggiungi i fagioli insieme al loro liquido e un pizzico di sale. Lasciali cuocere per circa 15 minuti a fiamma media, mescolando ogni tanto.