Risotti estivi: 31 idee semplici e golose da preparare con i prodotti di stagione

Il risotto al pomodoro è un primo piatto cremoso e all’onda amatissimo da grandi e piccini. Un comfort food da portare in tavola per qualsiasi pranzo o cena di famiglia, preparato con pochi e semplici ingredienti, come riso Carnaroli, brodo vegetale, vino rosso e passata di pomodoro. Il tutto mantecato con il parmigiano grattugiato e servito poi con ciuffetti di stracciatella di burrata e basilico fresco.
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2. Risotto fichi e speck: la ricetta del primo piatto originale e gustoso

Il risotto fichi e speck è un primo originale e raffinato, perfetto da realizzare in estate o comunque entro settembre, momento in cui si trovano i frutti più dolci e zuccherini. Si tratta di una pietanza cremosa e saporita, in cui la sapidità del salume viene controbilanciata dalla dolcezza dei fichi: proposta in occasione di una cena speciale, riuscirà a conquistare il palato di tutti i tuoi ospiti.
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3. Risotto ai frutti di mare

Scopri la nostra ricetta con ingredienti e procedimento per fare un risotto ai frutti di mare buonissimo e cremoso.
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4. Risotto al basilico: la ricetta del primo aromatico e cremoso

Il risotto al basilico è un primo piatto cremoso e dall’aroma intenso, perfetto qualunque pranzo o cena di famiglia. Si tratta di una variante delicata e molto raffinata della classica pasta al pesto, specialità tipica ligure.
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5. Risotto al nero di seppia: la ricetta del grande classico di mare cremoso e saporito

Il risotto al nero di seppia è un primo prelibato e saporito. Perfetto per un pranzo o una cena a base di pesce, o per un’occasione speciale, racchiude in sé tutto il profumo del mare.
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6. Risotto zucchine e gamberi: la ricetta del primo piatto raffinato e avvolgente

Il risotto zucchine e gamberi è un primo elegante e profumato, ideale da preparare durante la stagione estiva. Si tratta di un abbinamento intramontabile, che coniuga i sapori di mare con quelli di terra, perfetto per qualsiasi occasione: dal pranzo in famiglia alla cena di festa, conquisterà tutti i suoi ospiti per la sua eccezionale aromaticità.
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7. Risotto alla pizzaiola: la ricetta del primo piatto goloso e filante

Il risotto alla pizzaiola è un primo veloce e gustoso, che piacerà a tutta la famiglia. Un’idea salvacena cremosa e super filante grazie al pomodoro e all’aggiunta finale del fior di latte che, sciogliendosi, renderà il piatto irresistibile.
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8. Risotto alla pescatora

Il risotto alla pescatora è un primo di mare ricco e saporito a base di filetti di pesce, molluschi e crostacei, perfetto da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o una cena speciale con ospiti.
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9. Risotto agli asparagi: la ricetta del primo primaverile semplice e profumato

Il risotto agli asparagi è un primo cremoso, ideale da preparare in primavera. Si realizza il riso Carnaroli, asparagi freschi, brodo vegetale bollente e una mantecatura di burro e parmigiano.
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10. Risotto fiori di zucca e gamberetti: la ricetta del primo di mare cremoso e delicato

Il risotto fiori di zucca e gamberetti è un primo perfetto per il pranzo della domenica o una cena a base di pesce con ospiti. La dolcezza dei fiori di zucca e delle zucchine fresche si sposa qui alla perfezione con la sapidità dei crostacei: per un piatto gustoso ed equilibrato che conquisterà tutta la famiglia.
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11. Risotto ai peperoni