Zucchine grigliate: la ricetta del contorno facile e veloce

Le zucchine grigliate sono una ricetta semplice e veloce, perfetta per l’estate. Gli ortaggi, ridotti a fettine sottili, vengono lasciati riposare qualche minuto cosparsi di sale grosso, quindi cotti su una piastra rovente e conditi con una miscela di olio extravergine di oliva, aglio e origano secco.

Il risultato è un contorno – ottimo anche come antipasto – dal gusto piacevolmente aromatico dal profumo inebriante, perfetto per qualsiasi pranzo e cena: puoi abbinarlo a secondi di carne e pesce, burger vegetali, frittatone di uova e formaggi. Le zucchine grigliate possono essere utilizzate anche per farcire golose bruschette, torte rustiche e focacce, oppure per realizzare dei freschi involtini.

Scopri come preparare le zucchine grigliate seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le zucchine in agrodolce e le zucchine alla scapece.

Ingredienti
ZUCCHINE
3
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
3 cucchiai
ORIGANO SECCO
1 cucchiaio
AGLIO
1 spicchio
MENTA
q.b.
SALE GROSSO
q.b.
Come preparare le zucchine grigliate

Step 1
Per preparare le zucchine grigliate, occupati innanzitutto delle verdure: lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale, nel senso della lunghezza, a fette spesse circa 5 mm. Raccoglile poi su un vassoio e cospargile di sale grosso 1, quindi lasciale riposare per 10 minuti, affinché perdano l’acqua in eccesso. Infine, spazzola via il sale e tampona delicatamente le fette con un foglio di carta assorbente da cucina.

Step 2
Posiziona sul fuoco vivace una piastra e, quando sarà rovente, adagia le fette di zucchine 2. Puoi utilizzare anche una padella antiaderente ma, per una cottura ottimale, ti suggeriamo di optare per un’apposita griglia, meglio se in ghisa, in grado di distribuire il calore al meglio.