Pesce spada al forno: la ricetta del secondo semplice e gustoso

Il pesce spada al forno è un secondo di mare semplice e gustoso, in cui i tranci di questa specie ittica, ricca di proprietà benefiche, vengono arricchiti con olive, fettine di limone e prezzemolo, conditi con olio, sale e pepe e cotti al cartoccio. Questa tecnica consentirà di trattenere tutto il sapore e il profumo del pesce, mantenendolo tenero e succulento.

Facilissimo e veloce da preparare, basterà completarlo con una porzione di patate arrosto, un’insalata mista croccante oppure un contorno di verdure di stagione: zucchine trifolate, melanzane grigliate o a funghetto, peperoni in friggitrice ad aria e così via.

Scopri come preparare il pesce spada al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il pesce spada in padella e la variante alla siciliana

Ingredienti
FETTE SPADA
2 fette (4 tranci)
AGLIO
2 spicchi
ALLORO
2 foglie
SALVIA
3 foglie
PREZZEMOLO
1 ciuffo
VINO BIANCO
30 ml
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
OLIVE NERE
10
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
PEPE
q.b.
LIMONE
1
Come preparare il pesce spada al forno

Step 1
Per preparare il pesce spada al forno, inizia asciugando le fette di pesce spada con un foglio di carta assorbente da cucina 1. Puoi scegliere tranci e fette delle dimensioni che preferisci, aumentando il tempo di cottura se dovessero essere particolarmente spesse; l’importante è che il pesce sia freschissimo, dalle carni sode e dall’odore delicato.

Step 2
Fodera una teglia con un foglio di carta forno 2: ricorda di utilizzare un rettangolo di carta sufficientemente grande, così da poter poi avvolgere il pesce e formare un cartoccio.

Step 3
Sistema i tranci di pesce spada all’interno della pirofila e condiscilo: versa l’olio extravergine di oliva, aggiungi le olive (puoi snocciolarle se preferisci), gli spicchi d’aglio, il sale e il pepe, quindi distribuisci anche le foglioline di prezzemolo e le fettine di limone 3.