 Risotto alla Zucca con Funghi e Taleggio 
Un risotto cremoso e ricco di sapori autunnali, con zucca dolce, funghi e taleggio filante.
Ingredienti per 4 persone:
320g riso Carnaroli
400g zucca (giĂ pulita e tagliata a cubetti)
200g funghi champignon
150g taleggio
1 cipolla piccola
1 litro brodo vegetale
2 cucchiai olio extravergine dâoliva
50g burro
50g parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Istruzioni:
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