Cotolette di melanzane ripiene al forno: la ricetta per un piatto sfizioso e fibroso

Le cotolette di melanzane al forno sono una variante più leggera e altrettanto deliziosa delle classiche cotolette di melanzane fritte. Le melanzane vengono grigliate ben calde, farcite con prosciutto cotto ed escamorza affumicata, poi generosamente panate e infine cotte in forno: il risultato finale è una preparazione croccante e dorata nascosta in un ripieno morbido e delicato. fusibile. Facili e veloci, imparate a prepararli seguendo le nostre istruzioni passo passo e serviteli come antipasto o secondo piatto adatto a tutta la famiglia: anche i vostri bambini ne andranno pazzi.

Come preparare le cotolette di melanzane ripiene al forno

Passaggio 1

Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a fette spesse circa 8 mm: dovranno essere in tutto 8 pezzi1.

Passaggio 2

Preriscaldare la griglia sul fuoco, disporre le melanzane e spennellarle leggermente con un filo d’olio2.

Passaggio 3

Grigliare le melanzane su entrambi i lati e quando saranno pronte trasferirle gradualmente su un piatto.3.