Polpette fritte al formaggio con salsa cremosa ai funghi e riso piccante

200 g di riso (ad esempio jasmine, basmati o a chicco lungo)
1 cucchiaio di olio
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di curcuma macinata
1/4 cucchiaino di peperoncino in fiocchi macinato (o a piacere)
Sale a piacere
400 ml di acqua o brodo
Preparazione:

1. Come preparare le polpette fritte con formaggio:

In una grande ciotola, mescolate insieme la carne macinata, le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato, la cipolla rossa tritata e l’aglio schiacciato.
Aggiungere la maggiorana, la paprika, il sale e il pepe. Impastare bene l’impasto.
Formate delle palline di media grandezza con l’impasto.
Scaldare l’olio in una padella grande. Friggere le polpette finché non saranno dorate da tutti i lati. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte. (È possibile cuocere gli gnocchi anche in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.)

2. Preparazione della salsa cremosa ai funghi:

Tagliare i funghi a fette.