Strudel Estivo di Pesche

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🥣 Preparazione passo passo:

1. Prepariamo il ripieno:

Inizia lavando bene le pesche. Se la buccia è molto sottile e non ti dà fastidio, puoi anche lasciarla. Altrimenti, sbucciale delicatamente. Tagliale a fettine sottili o a cubetti regolari e mettile in una ciotola capiente.

Aggiungi l’uvetta (puoi ammollarla 10 minuti in acqua tiepida se è molto secca), i pinoli, il succo di mezzo limone (per esaltare la freschezza), lo zucchero e una bella spolverata di cannella. Mescola con delicatezza: si formerà un profumo meraviglioso che sa di forno e merenda sotto il portico.

2. Prepariamo la base:

Srotola la pasta sfoglia e adagiala direttamente su una teglia rivestita di carta forno. A parte, sciogli il burro e usalo per tostare brevemente il pangrattato in padella: questo passaggio eviterà che la base dello strudel si inzuppi e diventi molle durante la cottura. Una volta dorato, distribuiscilo uniformemente sulla sfoglia.

3. Farcitura e chiusura:

Distribuisci il ripieno sopra il pangrattato, lasciando circa 2 cm di bordo libero tutto intorno. Se vuoi, puoi aggiungere un cucchiaino extra di marmellata tra i pezzi di frutta per un tocco ancora più dolce.

Ora arriva la parte divertente: arrotola la sfoglia su sé stessa, cercando di non romperla. Chiudi bene i bordi laterali sigillandoli con le dita o con i rebbi di una forchetta. Trasferisci lo strudel con molta delicatezza sulla teglia da forno, con la chiusura rivolta verso il basso.

4. Decorazione e cottura: