Introduzione

Le patate ripiene in stile raclette gourmet sono un piatto ricco, filante e irresistibile che porta in tavola tutto il calore della cucina alpina. La combinazione tra la morbidezza della patata, il cuore cremoso di formaggio raclette e la croccantezza della pancetta le rende perfette per una cena rustica ma raffinata. Questa ricetta unisce tradizione e fantasia, trasformando un semplice tubero in un piatto da veri intenditori.

Ingredienti (per 4 persone)

4 patate grandi (tipo Russet o a pasta gialla)

200 g di formaggio raclette (in alternativa: fontina, taleggio o reblochon)

100 g di pancetta affumicata o speck a cubetti

1 cipolla (o scalogno) tritata finemente

100 ml di panna da cucina o crème fraîche

Burro q.b.

Pepe nero macinato fresco

Rosmarino fresco o timo (facoltativo)

Sale grosso per la cottura delle patate

Istruzioni