Biscotti Marmellata e Cocco: belli, veloci e super golosi

Questi biscotti sono un’esplosione di dolcezza e profumo: un guscio friabile e dorato che abbraccia la morbidezza della confettura di albicocche, con una pioggia di cocco grattugiato che li rende irresistibili.

Perfetti per accompagnare una tazza di tè pomeridiano o per un dolce pensiero da regalare, si preparano in pochi minuti e conquistano sempre tutti.

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Ingredienti (per circa 20 biscotti)

Per l’impasto:

125 g di burro (a temperatura ambiente, morbido)

60 g di zucchero semolato

1 uovo intero

2 cucchiai di caramello (anche pronto, oppure fatto in casa)

2 cucchiai di mandorle tritate finemente

30 g di amido di mais (maizena)

5 g di lievito per dolci

250 g di farina 00