Risotto
Ingredienti (per 4 persone)
– 320 g di riso Carnaroli o Arborio
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 1 litro di brodo vegetale caldo (o di carne, se preferisci)
– 60 g di burro
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 100 ml di vino bianco secco
– 50 g di parmigiano grattugiato
– Sale e pepe q.b.
Procedimento
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