Ingredienti per 8 persone
Per il vitello:
1 kg di girello di vitello 
1 carota 
1 cipolla 
1 costa di sedano 
1/2 cucchiaino di grani di pepe 
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 
1 litro di acqua 
Sale q.b. 
Per la salsa tonnata:
3 uova sode 
120 g di tonno sott’olio 
1 cucchiaino di capperi
1/2 mestolo di brodo di cottura 
Preparazione
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