Crackers al pomodoro: la ricetta dello snack croccante e sfizioso al gusto pizza

Ingredienti
FARINA 0
300 gr
ACQUA
80 ml
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
40 ml
CONCENTRATO DI POMODORO
30 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
15 gr
AGLIO IN POLVERE
q.b.
ORIGANO SECCO
q.b.
ROSMARINO SECCO
q.b.
SALE
q.b.
TI SERVE INOLTRE
FARINA 0
q.b.
I crackers al pomodoro sono degli stuzzichini al “gusto pizza”, ideali da sgranocchiare come snack spezza fame in qualunque momento della giornata, o portare in tavola all’ora dell’aperitivo insieme a una ciotolina di olive verdi e ad altri sfizi fatti in casa.

Variante dei celebri biscotti salati, si preparano con un impasto veloce senza lievito a base di farina, acqua, olio e sale, arricchito poi con il concentrato di pomodoro, il parmigiano grattugiato, una puntina di aglio in polvere e qualche aghetto di rosmarino. Il panetto liscio e omogeneo ottenuto, dopo un tempo di riposo a temperatura ambiente di circa mezz’ora, verrà quindi steso a un paio di mm di spessore su un piano di lavoro infarinato e ritagliato poi con una rotella liscia in modo da ottenere tanti rettangoli da 7×5 cm di lato. La cottura in forno farà il resto, regalando delle sfoglie sottili e croccantissime, da spiluccare in punta di dita come gustoso finger food o intingere in apertura del pasto in una ciotolina di tzatziki.

Se non ami il sapore pungente dell’aglio, puoi ometterlo dalla ricetta mentre, a seconda dei gusti personali, puoi cimentarti con tante variazioni sul tema e aggiungere le spezie e le erbette aromatiche preferite: cumino, paprica, timo sfogliato, basilico sminuzzato…

Noi abbiamo spennellato i crackers, prima di infornarli, con un goccino di acqua e li abbiamo spolverizzati poi con una manciata di origano secco e un pizzico generoso di sale fino. Se desideri, per ottenere un bel colorito rosso intenso, puoi stemperare nell’acqua un po’ di concentrato di pomodoro oppure puoi ultimare la preparazione con grani di sale grosso.

Scopri come preparare i crackers al pomodoro seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i crackers ai semi, oppure cimentati con i grissini fatti in casa e i taralli al finocchietto.