Stracotto di guancia di manzo: la ricetta del secondo piatto sostanzioso e saporito

Lo stracotto di guancia di manzo è un secondo piatto sostanzioso e saporito realizzato per noi da chef Michele Ghedini per la rubrica Easy Gourmet. Per realizzarlo abbiamo utilizzato il guanciale di manzo che sarà rosolato in pentola con il soffritto di cipolla, carote e sedano, prima di essere sfumato con vino rosso e cotto con l’aggiunta di passata di pomodoro. La cottura è lunga, circa 3 ore, un piatto perfetto per un pranzo domenicale, magari servito con polenta, come nella nostra preparazione, o con un morbido purè di patate. Ecco come realizzarlo tenero e irresistibile.

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Stracotto lombardo: la ricetta del secondo piatto tradizionale ricco e gustoso
Ingredienti
GUANCIALE DI MANZO
800 gr
VINO ROSSO
500 ml
PASSATA DI POMODORO
220 gr
COSTE DI SEDANO
2
CAROTE
2
CIPOLLA