Caprese al limone di Sal De Riso: la ricetta del celebre pasticciere campano

La torta caprese è uno dei dolci italiani più semplici – eppure così goloso – che esistano: si tratta anche di un “dolce inclusivo”, dato che non contiene glutine, ma è fatta con la farina di mandorle, o con le mandorle pelate e tritate finemente. Oggi però ti vogliamo presentare una variante della caprese, altrettanto famosa, preparata da un pasticciere di grande livello: la caprese al limone di Sal De Riso. Quali sono i segreti del maestro dei dolci campano? Seguendo la sua ricetta potrai preparare una caprese meravigliosamente aromatizzata al limone, cosa che conferirà al dolce una nota particolarmente fresca e invitante. Ecco come realizzare la torta caprese al limone di Sal De Riso.

Come preparare la caprese al limone di Sal De Riso
Ingredienti

200 gr di mandorle pelate
180 gr di cioccolato bianco
100 gr di olio extra vergine d’oliva
120 gr di zucchero a velo
60 gr di zucchero semolato
50 gr di fecola di patate
5 gr di lievito per dolci
5 uova intere
scorza di 1 limone
1/2 bacca di vaniglia
zucchero a velo q.b.
burro q.b.