Frittata ai fiori di zucca

La frittata ai fiori di zucca è un secondo semplice e veloce, ideale da gustare sia caldo sia a temperatura ambiente per un pranzo a casa con tutta la famiglia, o da portare con sé al mare o per un picnic. I protagonisti della ricetta sono i fiori di zucca, ortaggi poco calorici, facilmente digeribili, ricchi di vitamine e sali minerali: molto versatili, vengono solitamente preparati fritti o ripieni, ma sono ottimi anche come condimento di deliziosi piatti primaverili ed estivi.

Il nostro Elpidio ti mostra come realizzare una frittatina alta e soffice, utilizzando fiori di zucca rigorosamente freschissimi e ben sodi: basterà eliminare il picciolo alla base, sciacquarli e tamponarli delicatamente, quindi incorporarli alle uova sbattute insieme a sale, pepe e parmigiano grattugiato. A quel punto, non rimarrà che cuocere il composto in una padella antiaderente unta con un filo d’olio, girando la frittata dopo 10 minuti di cottura con l’ausilio di un piatto, in modo che si rassodi alla perfezione da entrambi i lati.

Il risultato è una pietanza profumata e saporita, pronta da portare in tavola insieme a un contorno di verdure stagionali, ma adatta anche a farcire panini e tramezzini per un pasto espresso, oppure da offrire all’ora dell’aperitivo, tagliata a quadrotti e accompagnata da un calice di prosecco.

Naturalmente puoi personalizzare la preparazione come più preferisci, aggiungendo gli ingredienti a tua disposizione: lasciati ispirare dando un’occhiata ai nostri suggerimenti.

Scopri come preparare la frittata ai fiori di zucca seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i fiori di zucca al forno e i fiori di zucca in padella, e cimentati con la frittata di zucchine, la frittata di verdure e la versione con i fagiolini.

Ingredienti
UOVA
6
FIORI DI ZUCCA
2
PARMIGIANO GRATTUGIATO
80 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
Come preparare la frittata ai fiori di zucca

Step 1
Inizia pulendo i fiori di zucca: aprili delicatamente ed elimina il pistillo alla base 1, poi immergili in una ciotola con acqua fredda e puliscili con cura, in modo da eliminare qualsiasi impurità.

Step 2
Sistema i fiori di zucca ben stesi su un canovaccio pulito, quindi tamponali per asciugarli 2.

Step 3
Trasferiscili su un tagliere e tagliali a listerelle sottili 3, poi mettili da parte.

Step 4
Sguscia le uova in una ciotola capiente, poi insaporiscile con sale, pepe e il parmigiano grattugiato 4 e amalgama il tutto con una frusta a mano, fino a ottenere un composto uniforme.

Step 5
A questo punto, unisci i fiori di zucca al composto di uova e formaggio 5.

Step 6