Crocchette di patate al forno

Ingredienti
PATATE
1 kg
TUORLI
2
PARMIGIANO GRATTUGIATO
80 gr
NOCE MOSCATA
q.b.
PREZZEMOLO TRITATO
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
PER IMPANARE
UOVA
3
FARINA
q.b.
PANGRATTATO
q.b.
Le crocchette di patate al forno sono una leggera, ma altrettanto gustosa, variante delle tradizionali crocchette di patate fritte. Ideali da servire come antipasto di una cena conviviale tra amici o all’ora dell’aperitivo, si preparano con un impasto a base di patate lesse, tuorli, parmigiano grattugiato, prezzemolo e noce moscata, per una nota aromatica e fragrante.

Si formano tante crocchette cilindriche, si infarinano e poi si passano nelle uova sbattute e infine nel pangrattato; disposte in una teglia e irrorate con un filo di olio, vengono cotte in forno per un risultato finale da leccarsi i baffi. Croccanti fuori e morbide e cedevoli al cuore, sono perfette per buffet e compleanni, ma anche per un irresistibile pranzo al sacco.

A piacere, puoi aggiungere altre erbette aromatiche e spezie, o un dadino di mozzarella o provola, per un goloso effetto filante.

Scopri come preparare le crocchette di patate al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova le polpette di patate alla siciliana e le crocchette di ceci e patate.

Come preparare le crocchette di patate al forno

Step 1
Lessa le patate in acqua bollente per 30-40 minuti; scolale, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate in una terrina capiente 1.

Step 2
Lasciale raffreddare, quindi aggiungi un pizzico di sale e di noce moscata 2.

Step 3
Unisci anche il formaggio grattugiato 3.