Tiramisù in Vetrino

Ingredienti (per circa 6-8 porzioni):

* 500 g di mascarpone

* 3 uova freschissime (separate)

* 100 g di zucchero semolato

* 300 g di savoiardi

* 300 ml di caffè espresso (non zuccherato e raffreddato)

* Cacao amaro in polvere (per spolverare)

* Un pizzico di sale

Procedimento:

* Prepara le uova e lo zucchero: In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e di colore giallo chiaro.

* Aggiungi il mascarpone: Incorpora delicatamente il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

* Monta gli albumi: In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

* Incorpora gli albumi: Aggiungi delicatamente gli albumi montati al composto di mascarpone, mescolando sempre dal basso verso l’alto per mantenere la crema soffice e ariosa.

* Assembla il tiramisù: