BARRETTE DI SOPAPILLA E CHEESECAKE

I dessert sono sempre divertenti da sperimentare e non abbiamo problemi a provare nuove ricette e a trovare le migliori versioni di qualsiasi cosa. Come forse già saprete, qui siamo piuttosto appassionati di cheesecake, quindi abbiamo fatto un bel po’ di tentativi ed errori con diversi dessert a base di cheesecake. Che si tratti di barrette di cheesecake al limone, luminose e agrumate, o di una ricca e cremosa torta al cioccolato, non si sbaglia mai con un dessert a base di formaggio cremoso… ed è per questo che sapevamo in anticipo che queste barrette di sopapilla e cheesecake sarebbero state un successo strepitoso!

Allora, cos’è esattamente una sopapilla, vi chiederete? Conosciuta anche come sopaipilla, questa pietanza ha origini in molti paesi spagnoli, ma è la versione del Nuovo Messico ad aver influenzato la nostra ricetta di oggi. Le sopapillas del Nuovo Messico sono piccoli cuscini di pasta fritta che si gonfiano dopo la frittura e vengono serviti con miele o zucchero alla cannella. Sono leggere e ariose, il che significa che puoi mangiarne un bel po’ senza sentirti sazio… che è quello che di solito succede a noi. Qui, però, abbiamo usato dei croissant come impasto, poi abbiamo preparato una cremosa farcitura di cheesecake e abbiamo guarnito il tutto con una generosa spolverata di zucchero alla cannella. Il risultato è un dessert decadente che non delude mai!

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1 ora di preparazione per 12-16 persone.
INGREDIENTI
2 confezioni (227 g) di croissant
2 confezioni (227 g) di formaggio spalmabile ammorbidito
3/4 di tazza di zucchero
6 cucchiai di burro non salato fuso
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
PREPARAZIONE