Semifreddo alle pesche

Ingredienti
PANNA FRESCA LIQUIDA
250 ml
ZUCCHERO A VELO
30 gr
COCCO RÂPÉ
15 gr
LIQUORE ALL’AMARETTO
25 ml
PESCHE
3
AMARETTI
24
LIMONE (SUCCO)
1/2
TI SERVONO INOLTRE
MENTA FRESCA
q.b.
AMARETTI
6
COCCO RÂPÉ
1 cucchiaio
Il semifreddo alle pesche è un dolce al cucchiaio ideale per l’estate, stagione in cui questo frutto succoso e profumato dà il meglio di sé. Si realizza con una base di amaretti sbriciolati, sormontata da una voluttuosa crema di panna, zucchero a velo, cocco râpé e liquore all’amaretto, che racchiude al centro un cuore di frutta fresca tagliata a cubetti.

La preparazione è semplicissima e non richiede alcun accorgimento particolare: basterà montare la panna con lo zucchero a velo, unire il cocco râpé e il liquore che, oltre a conferire una particolare fragranza, contribuirà a non far cristallizzare il semifreddo. Si versa quindi il composto gonfio e spumoso ottenuto sulle pesche a dadini, sistemate sul fondo dei singoli pirottini, si cosparge con gli amaretti sbriciolati e si ripongono le monoporzioni in freezer per almeno 3 ore, coperte con un foglio di alluminio.

Al momento del servizio, non rimarrà che completare con delle fettine di pesca, una spolverizzata leggera di cocco e qualche fogliolina di menta per un tocco aromatico: il risultato è un dessert raffinato, perfetto da servire come fine pasto in occasione di una cena con ospiti speciali, ma anche da gustare per una merenda golosa.

A piacere, puoi variare la decorazione e optare per un topping al cioccolato bianco fuso, chips di cocco tostate, granella di nocciole, mandorle a lamelle o meringhette croccanti, oppure arricchire la crema con delle gocce di cioccolato fondente. Se preferisci, puoi usare uno stampo unico più grande, come quelli per plumcake, meglio se foderati da uno strato di pellicola trasparente.

Scopri come preparare il semifreddo alle pesche seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il semifreddo allo yogurt, il semifreddo alle ciliegie e quello ai lamponi.

Come preparare il semifreddo alle pesche

Step 1
Sbuccia le pesche 1, poi dividile a metà ed elimina il nocciolo interno.