Non rinuncio mai ai dolci ecco i miei biscotti ripieni light

Non rinuncio mai ai dolci, ecco i miei biscotti ripieni light: meno di 80 calorie e così buoni che sembrano quelli della nonna

Ho sostituito zucchero e burro e il risultato mi ha sorpresa: biscotti alla marmellata light, una volta che li provi non tornerai più indietro!

Chi l’ha detto che per gustare dei biscotti morbidi e golosi bisogna per forza eccedere con zucchero e burro? Questa versione dei biscotti ripieni alla marmellata light è pensata per chi vuole concedersi un dolcetto genuino, leggero ma allo stesso tempo ricco di sapore. Grazie a pochi ingredienti semplici, come la farina tipo 1, l’eritritolo al posto dello zucchero e l’uso della marmellata senza zuccheri aggiunti, otterrete biscotti fragranti fuori e morbidi dentro, perfetti a colazione, a merenda o come pausa dolce dopo cena.

Vediamo insieme la ricetta completa.

Tempi di preparazione

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 12-15 minuti

Tempo totale: circa 35 minuti

Valori nutrizionali (per 1 biscotto, su circa 20)

Calorie: ~75 kcal

Ingredienti (per circa 20 biscotti)

1 uovo biologico

1 pizzico di sale

60 g di eritritolo (o zucchero di cocco, se preferite un sapore più caramellato)

80 ml di olio di cocco

20 ml di olio extravergine d’oliva delicato (per dare più aroma e grassi buoni – se preferite potete usare solo olio di semi)