🌿 Introduzione
Quando l’estate porta con sé i suoi sapori più delicati, i fiori di zucca diventano protagonisti delle tavole italiane. Questa ricetta del tortino di fiori di zucca celebra tutta la leggerezza e l’eleganza di questo ingrediente straordinario. Soffice all’interno, con un cuore filante di formaggio e una superficie leggermente croccante, questo tortino è l’ideale per un antipasto raffinato, un secondo vegetariano o un brunch domenicale. Facile da preparare, bello da vedere e irresistibile da gustare.

🧄 Ingredienti (per 4 persone)
12 fiori di zucca freschi

3 uova

200 g di ricotta fresca

80 g di parmigiano grattugiato

150 g di mozzarella o scamorza a cubetti

100 ml di latte

2 cucchiai di farina 00

1 cipollotto fresco (facoltativo)

Sale e pepe q.b.

Noce moscata q.b.

Olio extravergine d’oliva

Burro e pangrattato per lo stampo

👨‍🍳 Istruzioni Passo per Passo