Babà Napoletano al Rum 🍹🍋

Ingredienti per 10-12 persone:

Per il Babà:

300 g di farina manitoba 🌾

5 uova 🥚

20 g di zucchero 🍬

100 g di burro (a temperatura ambiente) 🧈

12 g di acqua 💧

1 pizzico di sale 🧂

15 g di lievito di birra fresco 🍞

Per la Bagna:

800 ml di acqua 💧

400 g di zucchero 🍬

500 ml di rum (chiaro o scuro) 🍹

1 limone (solo la buccia) 🍋

Strumenti:

🥣 Ciotola grande (o terrina in vetro)

🍳 Pentola

🍞 Planetaria o impastatrice

🥮 Stampo a ciambella Ø 25 cm

Procedimento: