Certo, ecco una ricetta per uno sformato di broccoli e cavolfiori al formaggio, basata su diverse fonti:

Ingredienti:

• 1 cavolfiore medio (circa 600-700 g)
• 1 broccolo medio (circa 400-500 g)
• 2 uova
• 250 ml di besciamella (circa)
• 100-150 g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana padano o un misto)
• 100-150 g di mozzarella (o altro formaggio filante) a cubetti o fette
• Pangrattato q.b.
• Noce moscata q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Facoltativo: 1-2 spicchi d’aglio tritati

Preparazione:

1. Pulisci e cuoci le verdure: Lava il cavolfiore e il broccolo. Dividili in cimette. Puoi cuocerli in diversi modi:
   • Lessati: Falli cuocere in acqua bollente salata per circa 5-10 minuti (il broccolo cuoce più velocemente). Scolali bene e lasciali intiepidire.
   • Al vapore: Cuocili a vapore finché non saranno teneri ma ancora leggermente croccanti.
   • In padella: Rosola l’aglio tritato (se lo usi) in un filo d’olio, aggiungi le cimette, un po’ d’acqua, sale e pepe, e cuoci con il coperchio finché non saranno tenere.
2. Prepara il composto: In una ciotola sbatti le uova con la besciamella. Aggiungi il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacere. Mescola bene.
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