Pan di Spagna al cioccolato

PER LA PARTE DI COCCO

200 ml di latte di cocco
200 ml di panna montata
40 grammi di amido di mais
60 grammi di zucchero
80 grammi di scaglie di cocco

PER LA PARTE DEL CIOCCOLATO

220 grammi di farina
1 confezione di lievito
40 grammi di cacao in polvere
50 grammi di cioccolato
150 grammi di zucchero
125 grammi di burro
125 ml di latte
1 pizzico di sale
4 pezzi di uova

COME DICHIARAZIONI

2 cucchiai di marmellata di albicocche
1 manciata di scaglie di cocco

preparazione

1. È meglio iniziare con la parte di cocco, perché ha ancora tempo per raffreddarsi: portare a ebollizione brevemente il latte di cocco, la panna montata, lo zucchero e l’amido di mais.

2.Il nostro consiglio: mescolare continuamente in modo che non si attacchi nulla. Infine, aggiungete le scaglie di cocco e fate raffreddare il composto.

3.Per l’impasto al cioccolato, far bollire le uova e aggiungere il burro (a temperatura ambiente) con il latte. Setacciare la farina e incorporarvi il lievito, il cacao in polvere, lo zucchero e un pizzico di sale.

4.Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e incorporarlo al composto della torta.

5.Ora mettete il composto al cioccolato su una teglia e stendetelo uniformemente.

6. Il modo migliore per spalmare la miscela di cocco sulla miscela di cioccolato è utilizzare una busta per condimenti. Per fare questo, distribuire ripetutamente punti uniformi sull’impasto.

7.Il tutto ora va in forno a 180 gradi aria calda per circa 40 minuti!

8.Sfornatelo, fatelo raffreddare, spalmatelo con un po’ di marmellata e spolverate sopra una manciata di coca cola grattugiata.

9.Fatto, preparate il caffè e ora gustatelo!!