Ingredienti
Per l’impasto:
Farina per tutti gli usi: 200 g
Sale: 1/2 cucchiaino
Acqua tiepida: 120 ml
Aceto: 1/2 cucchiaino (facoltativo, per elasticità)
Olio: per ungere
Per il ripieno di verdure:
Olio: 1 cucchiaio (per saltare)
Aglio: 3-4 spicchi, tritati finemente
Zenzero: pezzo da 2 cm, grattugiato (o 1/2 cucchiaino di zenzero essiccato)
Parte bianca dell’erba cipollina: 3 rametti, tritati
Cipolla: 1/2 grande, tagliata a julienne
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