Guancia Di Manzo Stufata Semplice Con Funghi

Guancia Di Manzo Stufata Semplice Con Funghi
Ingredienti:
1 kg di guanciale di manzo (chiedete al vostro macellaio dei pezzi ben mondati)
500 g di funghi champignon, puliti e affettati
2 carote, sbucciate e tagliate a fette
1 cipolla, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
50 cl di vino rosso (un vino di buona qualità per un sapore ottimale)
50 cl di brodo di manzo (fatto in casa o diluito a cubetti in acqua calda)
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di olio d’oliva
1 bouquet garni (foglie di alloro, timo e prezzemolo legati insieme)
Sale e pepe a piacere