Pane Casereccio Morbido e Profumato

 Ingredienti:
 1 kg di semola rimacinata di grano duro
 650 ml di acqua tiepida
 12 g di lievito di birra fresco
 15 g di sale
 1 cucchiaino di miele (o zucchero, per attivare il lievito)
 Preparazione:
 Prepara il lievito:
 Sciogli il lievito di birra fresco in 100 ml di acqua tiepida presa dal totale.
 Aggiungi il miele (o lo zucchero) e mescola bene. Lascia riposare per 10 minuti, fino a quando si formano delle bollicine.
 Prepara l’impasto:
 In una ciotola capiente o su una spianatoia, versa la semola rimacinata.
 Aggiungi il lievito attivato e il resto dell’acqua tiepida, poco alla volta, impastando con le mani o con una planetaria.
 Aggiungi il sale solo alla fine, quando l’impasto è già ben amalgamato.
 Impasta: